Boraink
Boraink
Hordós érlelésű tételeink
Merlot Max 2020
barrique hordós érlelésű badacsonyi merlot vörösbor
Merlot vörösborunk alapanyaga kiváló adottságú vulkanikus talajon, a Badacsony-hegy északi oldalán termett szőlő, amely extra adag, a rozénk készítéséből maradt friss törkölyön erjedt, így magas beltartalommal és intenzív tanninokkal rendelkezik. Finom savai a 6 hónapig tartó barrique hordós érlelésnek köszönhetően meggyes-csokoládés ízvilággal egészültek ki. Az ideális termőhelynek és a korszerű művelésnem köszönhetően aromái teltek, összetettek MAX-imális ízélményt nyújtanak kóstoláskor.
Szürkebarát No.1 2018
fahordós érlelésű badacsonyi szürkebarát
Minerális jegyekben gazdag száraz Szürkebarátf fehérbor a Badacsony-Tóti hegy déli oldaláról kellemes savarányokkal. A fajtajelleges karaktert harmonikusan ellensúlyozza a hordós érlelés és a magas alkoholtartalom is szépen egészíti ki a komplex beltartalmat. Szőlőnk 35 éves beérett ültetvény, tőkéinket a magas minőségeléréséhez termés korlátozzuk. Ezen tételünk alapanyaga és feldolgozási technológiája megegyezik a reduktív tételekkel, biztosítva ezzel a bor gyümölcsös aroma jegyeinek megóvását. A kiforrás és az első seprőről történő levétel után a bort 400 literes Kádár Hungary által gyártott másodtöltésű LT-MT-TH BX Harmony típusú tölgyfa hordókba fejtettük és 6 hónapon keresztül érleltük. Ennek során a bor megtartotta gyümölcsös aroma jegyeit amelyet a fa vaníliás ízvilága harmonikusan egészített ki. Ezzel az eljárással egy komplex testes tétel született. Ebben az évjáratban készítettünk először szürkebarátot ezzel az eljárással, ezért tételünk a No.1 nevet kapta. Bordói palackban kerül forgalomba, a magas minőség megőrzése érdekében Vinolok üvegdugóval láttuk el.
Reduktív tételeink feldolgozási technológiája
A szőlőt a hajnali órákban kézzel ládákba szüreteljük és már a feldolgozás megkezdése előtt hűtjük szárazjéggel, elzárva így az oxigéntől. A fürtöket is oxigéntől elzártan bogyózzuk és egy csigaszivattyúval azonnal a zárt rendszerű pneumatikus présbe továbbítjuk. Max 1,5 bar kíméletes préselés után a must azonnal zárt tartályokba kerül ahol tisztítás után minimális beavatkozással csak természetes anyagokat használva reduktív technológiával, alacsony hőmérsékleten, irányítottan erjesztve készül el a bor, megőrizve így fajtajellegét, illat-aromajegyeit és ásványosságát. Palackozáskor a borokhoz minimális CO2-t adagolunk ami frissen tartja, megőrzi és pohárba töltéskor újra kihozza aromáit, illatanyagait.
Vénusz – Merlot rozé 2020
Gondosan készített Merlot-rozénk első a pincészetünk történetében. A kiváló adottságú vulkanikus talajon Badacsony északi lejtőjén termett Merlot vörös szőlőt hajnali ládás szüret után frissen préseltük hogy minél halványabb színű, kellemes, üde ízvilágú bort kapjunk. Illatában epres, málnás, frissességét gyöngyöző buborékai emelik ki. Vénusz a női szépség bora.
Alk: 12,0 % vol
készült 830 számozott palack
Dekoltázs – Szürkebarát 2020
Minerális jegyekben gazdag, száraz szürkebarát fehérbor, amelyet kellemes mézes-virágos illat jellemez. Friss buborékai jól illeszkednek a fajta különleges karakteréhez. Zamatgazdag borunkat élénk, finom savösszetétel jellemzi. A Dekoltázs szép keretben kiemelve mutatja meg a Pinot Grigio friss, badacsonyi, reduktív alternatíváját.
Alk: 12,5 % vol
készült 700 számozott palack
Parfüm - Irsai Olivér 2020
Bódítóan parfümös illatú könnyed száraz Irsai Olivér fehérbor, amely kevéske maradék cukrot is tartalmaz. Alacsony hőfokon lassan, reduktívan erjesztett friss borunk pezsgő buborékai jól illeszkednek a fajta kellemes ízvilágához. Zamatgazdag borunkat diszkrét, finom savösszetétel jellemzi. A Parfüm igazi kuriózum egy női borásztól nemcsak női borfogyasztóknak.
Alk: 11% vol
készült 380 számozott palack
Hablegény – Irsai Olivér gyöngyözőbor 2020
Bódítóan parfümös illatú könnyed száraz Irsai Olivér gyöngyözőbor, amely kevéske maradék cukrot is tartalmaz. Alacsony hőfokon lassan, reduktívan erjesztett friss borunk intenzív 2 bar nyomásra telített pezsgő buborékai jól illeszkednek a fajta kellemes ízvilágához. Zamatgazdag borunkat diszkrét, finom savösszetétel jellemzi. A Hablegény igazi üdítő felfrissülést nyújt meleg nyári estéken vagy forró hangulatú téli összejöveteleken.
Alk: 11% vol
készült 525 számozott palack