Az első hektár története

Férjemmel évekkel ezelőtt vettük meg a területet, amely azon a tájon fekszik, ahová már mindketten régen vágyódtunk. Mindig vonzódtunk a Badacsony környéki lankákra. Tudtuk mit akarunk. Balatoni panorámát hegyekkel, messze a lakott területektől. Amikor először jöttünk fel a Tóti-hegyre, a Hegymög dűlőre, szólni sem bírtunk, éreztük, ez az amit megálmodtunk. A kilátás gyönyörű volt, a csodaszép napsütésben csillogott a tó ott lenn, itt fenn csend, nyugalom, béke és tőkék. Nem szőlőst kerestünk, hanem alkalmas területet pihenésre, majd későbbiekben végleges letelepedésre. Az ingatlanos megnyugtatott minket, hogy itt nyugodtan építkezhetünk. Egyelőre hagyjunk meg 80%-nyi tőkét, majd, ha megkaptuk a használatbavételi engedélyt, vágjuk ki az egészet!–Kivágni? –Igen,úgy szokták…-Milyen szőlő ez? –Szürkebarát. Badacsonyi Szürkebarát, talán párszor ha kóstoltam ezt a fajtát, alig ismertem, de tudtam nem vágjuk ki az biztos! -Te, ez szőlős-mondja férjem, biztos, hogy szőlőst akarunk? -Igen, ez a táj rabul ejtett. Itt akarok élni!

Boraink

Azóta sok idő eltelt. Birtokunk szépen gyarapodott. Mire észbe kaptunk volna, szőlős gazdák lettünk, hisszük, jó gazdái területeinknek. Borainkat szeretettel és igazi csapatmunkában készítjük férjem és én közösen. A szüretkor minden barátunk idejét és energiáját nem kímélve segít – köszönjük nekik. A jó bor elkészítéséhez nagy elhivatottság, türelem, kitartás, hit és szorgalom kell. Nem árt az sem, ha a vincellérnek pontos elképzelése van arról, hogy milyen bort szeretne palackozni. Mi előnyben részesítjük a friss, üde, reduktív borokat. Szeretjük, ha még egy kicsit pezseg is az üvegben töltés után. Boraink reduktívak, tartályokban tisztulnak és ott várják ki, hogy palackba zárjuk őket. Precíz pincemunkát végzünk és kihasználjuk a tudomány adta lehetőségeket. Rendszeresen végzünk labor vizsgálatokat az érzékszervi kóstolások mellett. Figyelmes törődéssel érhetjük el, hogy boraink tiszták, illatosak, üdék és nem veszítenek semmit a gyümölcs adta aromákból. Az arra érdemes tételeket Kádár Hungary hordókban érlelve tesszük teltebbé, kerekebbé.

Boraink

Azóta sok idő eltelt. Birtokunk szépen gyarapodott. Mire észbe kaptunk volna, szőlős gazdák lettünk, hisszük, jó gazdái területeinknek. Borainkat szeretettel és igazi csapatmunkában készítjük férjem és én közösen. A szüretkor minden barátunk idejét és energiáját nem kímélve segít – köszönjük nekik. A jó bor elkészítéséhez nagy elhivatottság, türelem, kitartás, hit és szorgalom kell. Nem árt az sem, ha a vincellérnek pontos elképzelése van arról, hogy milyen bort szeretne palackozni. Mi előnyben részesítjük a friss, üde, reduktív borokat. Szeretjük, ha még egy kicsit pezseg is az üvegben töltés után. Boraink reduktívak, tartályokban tisztulnak és ott várják ki, hogy palackba zárjuk őket. Precíz pincemunkát végzünk és kihasználjuk a tudomány adta lehetőségeket. Rendszeresen végzünk labor vizsgálatokat az érzékszervi kóstolások mellett. Figyelmes törődéssel érhetjük el, hogy boraink tiszták, illatosak, üdék és nem veszítenek semmit a gyümölcs adta aromákból. Az arra érdemes tételeket Kádár Hungary hordókban érlelve tesszük teltebbé, kerekebbé.

Ha borról gondolkodik az ember, tulajdonképpen egy élőlényről elmélkedik. A bor, mint egy gyerek, állandó fejlődésben, változásban van, a szőlőtőkén való megtermékenyüléstől kezdve addig a pontig, amíg áhítattal vagy éppen fanyalogva le nem nyeljük. Tehát a bor-élet állandó változás, körforgás, amihez csak asszisztálni tudunk, segíthetjük, finomíthatjuk, de el is ronthatjuk túlbuzgalmunkkal vagy restségünkkel. A bor-gyerek folyamatosan fejlődik. Ha világra jötte előtt mindent megtettél, hogy egészséges legyen a tőkén, akkor már „csak” állandó jelenléted szükséges egész élete folyamán ahhoz, hogy az is maradjon és szép, érdekes egyéniséggé váljon. A szeretetteljes odafigyelés, bor-gyerekünk simogatása, sok együtt töltött idő, ez harmónikus fejlődésének kulcsa.

Szőlőink

Saját termőhelyeinken, Badacsony északi és déli lankáin termeljük meg szőlőinket terméskorlátozással, gyomirtó használata nélkül, a növényvédelemhez mindig biológiai levéltrágyát adagolva minimálisra csökkentve a szükséges vegyszeres védekezések számát. Műtrágyák helyett előnyben részesítjük a hagyományos és az új fejlesztésű biológiai alapú trágyákat. Nagy hangsúly fektetünk a zöldmunkára biztosítva ezzel a fürtök megfelelő tápanyag ellátását és benapozottságát. Dűlőinken a hagyományos badacsonyi fajták – olaszrizling és szürkebarát – melett Irsai Olivér és Merlot fajtákat telepítettünk és kíváncsian figyeljük hogy ültetvényeink fejlődésével hogyan jelennek meg a vulkanikus talaj adta minerális jegyek borainkban. Ez egy nagyon érdekes és izgalmas projekt 🙂

Szőlőink

Saját termőhelyeinken, Badacsony északi és déli lankáin termeljük meg szőlőinket terméskorlátozással, gyomirtó használata nélkül, a növényvédelemhez mindig biológiai levéltrágyát adagolva minimálisra csökkentve a szükséges vegyszeres védekezések számát. Műtrágyák helyett előnyben részesítjük a hagyományos és az új fejlesztésű biológiai alapú trágyákat. Nagy hangsúly fektetünk a zöldmunkára biztosítva ezzel a fürtök megfelelő tápanyag ellátását és benapozottságát. Dűlőinken a hagyományos badacsonyi fajták – olaszrizling és szürkebarát – melett Irsai Olivér és Merlot fajtákat telepítettünk és kíváncsian figyeljük hogy ültetvényeink fejlődésével hogyan jelennek meg a vulkanikus talaj adta minerális jegyek borainkban. Ez egy nagyon érdekes és izgalmas projekt 🙂

Borainkkal ide kattintva ismerkedhetsz meg és webshopunkban meg is vásárolhatod őket.

Szigeti Andrea | +36203516434 | andrea@nyitnikekpince.hu